好多东说念主零食盘子里，王人少不了南瓜籽的身影。责任罅隙，磕上几口，情绪倏地愉悦起来；九故十亲约聚，来上一盘，越嗑越隽永。

南瓜籽不仅口感香脆，滋味好极了，养分亦然坚果中的“强将”，远比全球念念象的优秀！

坚果中的“养分强将”

南瓜籽是南瓜的熟悉种子，也叫白瓜籽、金瓜籽，可以平直去壳生吃，也能炒着吃、烤着吃，但多以炒食为主。

小小的南瓜籽看似不起眼，养分价值但是“杠杠的”！

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卵白质在坚果中位列第一

在坚果中，南瓜籽好多养分王人名列三甲，卵白质是最优秀的一个！炒南瓜籽的卵白质含量高达 36%，在常见坚果中位列第又名，是葵花子的近 1.6 倍。

有文件提到，南瓜籽卵白质在东说念主体中的招揽率还可以，为 88%~97%，闲当令嗑 1 小把（约 10 克）就能帮我们补充近 4 克卵白质。

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坚果中的补锌“小高东说念主”

南瓜籽的锌含量也很高，高出是炒南瓜籽，锌含量高达 7.12 克/100 克，这比炒的西瓜子、葵花子王人要高。锌对我们东说念主体免疫系统的发育和平方免疫功能的守护有着不成冷漠的作用，同期也有助于守护食欲和皮肤健康，对男性的生殖健康也很进军。

前方腺液中含有丰富的 5α-规复酶，这种物资抒发水平增高与男性良性前方腺增生关系密切。而南瓜籽中的高出甾醇身分，被发现可以扼制 5α-规复酶的抒发活性。

此处也念念高出教导一句，我们主若是跟全球共享南瓜籽在连络中缓解某些疾病异日可能存在的后劲，全球一定不要把它当药物来使用，关于有关连疾病的患者，一定要遵医嘱科学诊治。

3

高钾、高镁且低钠

炒南瓜籽富含钾和镁，含量分手为 672 毫克/100 克、376 毫克/100 克，况且钠含量只消 15.8 毫克/100 克，属于高钾、高镁，还低钠的食品。这对念念控血压的高血压患者群体来说，是很友好的。

总之，在健康饮食中加入南瓜果肉或南瓜籽，大要有助于裁汰血压水平。

此外，南瓜籽还含有对东说念主体成心的植物甾醇、多酚、多糖、角鲨烯。看成坚果食品，当然还含有丰富的多动怒盈脂肪酸，常吃有助于裁汰血液中的“坏胆固醇”水平，改善心血管健康。

南瓜籽，提出你这样吃

那么问题来了

每天吃若干好呢？

《中国住户膳食指南》提出，每周吃 50~70 克坚果，平均下来每天约 10 克。如果采选吃南瓜籽，也就 1 小把的量（约 10 克）。

10 克南瓜籽，图源：作家

每天吃上 1 小把当零食，它就能帮我们补充丰富的卵白质、锌、钾、镁以及动怒盈脂肪酸等养分。如果不心爱平直吃，还能用南瓜籽仁作念粥、打成粉和面粉沿途作念馒头，和黄豆沿途打豆乳，增添食品的风姿。

学问拓展

南瓜籽油，确实养分很丰富吗？

网上别传南瓜籽油养分很是高出，并赋予了它高出多神奇的功效，比如谢却心血管病、改善血脂血压等。

先说论断：南瓜籽油虽含多种成心身分，但网传的“神奇功效”存在夸大身分，其健康作用有限且需科学看待。

南瓜籽油在市面上很异常，其自己带有一定南瓜籽的风姿，但风姿偏淡，大多草腥味较大，这种滋味并非通盘东说念主王人能禁受的。

在养分上，南瓜籽油是维生素 E 的极好着手，亚油酸含量约为 42%，也高于大多市售大豆油、菜籽油、玉米油、椰子油和芥花油，不外现在我们国东说念主大多饮食中不缺亚油酸，是以无谓过于介意这个方向。

总的来看，南瓜籽油的养分价值倒也可以，心爱的东说念主偶尔吃吃是可以的，但它价钱比大豆油、葵花籽油、花生油等王人要贵一些，当烹调油性价比相对较低，是以全球可以概述考量。

另外，它不太耐热，温度高了容易氧化，用来凉拌或作念汤相比好，不太符合热炒。

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